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腴，每条可达一斤，在小炉之上熏至微微发黄，再刷上浓郁酱汁，烤制到隐约能闻到焦香的程度，期间或能听到油脂爆裂的微响。
渐渐浓稠的酱汁渗入香软的鱼肉，再翻个面儿，继续刷上一层酱。
上等烤鳗十分讲究火候，无论是温度还是时长都必须极为精准地拿捏。烤太久太热容易老，太短太生又容易腥，q弹滑嫩的口感往往来自于胶皮和肉质层次分明又恰到好处的融合。
配菜是切得极细的金黄蛋皮丝儿和海苔碎，碧绿的葱花和炒香的芝麻，共同挑逗着食欲，再搭上几样五彩斑斓的腌制小菜，用以解腻。
米饭使用高温热风蒸制，和刚出锅的时候一样蓬松分明。
江菀柔夹起一筷子放进嘴里的瞬间，就像中了彩票一样惊喜。她抬眼看了看一旁的陆迦南，两个人像是坐在教室里吃午饭的学生，吃到兴头上时相视而笑。
烤鳗鱼的香味弥漫在整个房间，带领的团队丝毫不为所动，在二人吃饭的间隙里打开投屏，开始了技术方面的讲解和说明。
其中一人拿出了解冻之前完整的鳗鱼包装，冰袋、保冷袋、泡沫箱，一应俱全，继续向客人展示。
每一碗到达顾客手里的蒲烧鳗鱼饭都经过了厨师的精心调味与烤制，再经急速冷冻保鲜技术进行保存。想吃的时候，微波炉或者烤箱都可以实现宅家的美味。
陆迦南放下手里的筷子，打开了桌上摆放着的说明资料。江菀柔可管不了那么多，一饭一食都来之不易，吃光光才是对制作者最大的尊敬。
不过，早知道中午能吃到鳗鱼饭，晚上就不该预约鳗鱼饭，江菀柔有点儿后悔了。
可是，好不容易才预约到了那家开业长达四百年的老店，再取消预约也是可惜。
但是她从没见过陆迦南连续两顿吃一样的菜，要不还是改成怀石料理吧。
趁着休息的空档，她在走廊的拐角拦下了小林翻译。
“小林先生，请问东京有没有当晚能预约到的怀石料理呀？”
“今晚吗？这个可能有点困难，”小林摇了摇头，“日本人预约可是出了名的快。”
“也是呢，那就算了。”
“您和陆先生在东京待到几号？三天以内还是有可能碰到取消预约加塞的情况的。”小林认真地托着下巴思考替代方案。
“我们再过两三天就要回去了。没关系，反正今晚有地方吃，就是我订重复了，刚好也是鳗鱼饭。”江菀柔无奈地笑了笑。
“您订的哪家？”
“松林家。”
“哎呀，那家可是超级难订的呀。”小林抚掌道，“要是能订到那家，也不算白跑一趟。”
“我也是这么想的。那没事了，谢谢您。”
江菀柔抱歉地点头致意，后退着打算绕过拐角往洗手间的方向去。
墙角有个人影闪现出来，差点撞个满怀。那人眼疾手快，稳住了她，定睛一瞧，却是笑眯眯的陆迦南。
“晚上还吃鳗鱼饭？”
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