:鸡汤
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本身带的鸡油也就不多,所以就算添了猪油,这汤喝起来也不腻人。
最最重要的是,在鸡汤熬到一半的时候,她在那对菌类里,发现了可以让鸡汤更加鲜美的牛肝菌,她二话不说,将那些牛肝菌切成细条洗净一同放进鸡汤里熬煮,结果便是,果然如她所想,汤格外鲜美。
段思行和盛远看她吃得那么香,也纷纷动起筷子,端起碗,浅饮了一口鸡汤。
“好喝!”
段思行瞪大眼睛,原本斯斯文文的样子也摒弃了,拿起筷子大口享用起来。
盛远则不同,他虽然也很惊讶于鸡汤的鲜美,但更多的是好奇她是怎么去除鸡汤里的腥味地,以前他试过很多办法,但都没有解决这个问题。
“首先呢,鸡一定要里里外外清洗干净,尤其那些没有被拔干净的鸡毛,如果不拔干净,鸡汤煮出来就会格外腥;二呢,用鸡熬汤前,一定要汆一次水,里面放上葱段与姜蒜去腥;叁呢,就是我用猪油煎了一遍鸡块,将汆水后,鸡块里的余腥彻底弄没,这也是鸡汤浓白的关键。”
“四呢,就是我在那对菌蘑菇里找到了一种可以给鸡汤提鲜的蘑菇,你们尝尝看,很好吃的。”
说完,她又给自己盛了一碗,夹起里头的牛肝菌咀嚼。
熟悉的鲜香让她想起自己去云南旅游的时候,在一家民宿里吃过的菌子火锅,又鲜又香,让她回味无穷。
“原来是这样”
“可是妻主”
“阿远记得,您以前可从来不会这样做饭”
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